【培养目标】

本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有国际知识视野和旅游文化底蕴,良好的职业素养、职业意识和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业创业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向境内外高星级酒店服务与管理岗位群,能够从事前台接待、客房协调、销售管理、餐厅高级服务、酒吧调酒、人力资源培训、智能化管理、民宿营运工作的高素质复合型技术技能人才。

【就业企业及岗位】

就业企业:面向高星级酒店、民宿、乡村旅游点及大型餐饮、生活服务型(酒吧、咖啡厅等)企业。

就业岗位:境内外高星级酒店前台接待岗位、客房协调岗位、产品策划与营销岗位、酒吧调酒岗位、人力资源培训岗位、智能化管理岗位、民宿管家岗位。

【专业核心能力及主干课程】

核心能力:解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力;酒店服务与督导管理能力;酒店组织架构设计、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力;运用新媒体,实施酒店产品线下线上策划与营销的管理能力。

主干课程:前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮运营与管理、酒店财务管理、酒店信息管理软件应用、酒店大数据采集与处理、酒店产品策划营销

【师资队伍】

专任教师13名,其中教授2名,副教授6名,硕士8名,100%为“双师型”浙江省学科带头人1名,丽水市新世纪“138”第一层次人才1人,丽水市技能大师工作室1个。其中,品酒技师1名,高级品酒师2名,国家职业资格(品酒师)鉴定考评员3名,高级调酒师1名,SCA国际认证意式咖啡技艺师2名,高级茶艺技师2名,高级茶艺师1名,丽水五养技能大师2名,高级导游1名,中级导游1名,导游证考评员4名,研学旅行策划与管理培训师和考评员4名。

【校内外实训基地】

建有餐饮实训室、客房实训室、酒吧实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、花艺实训室共6个,实训室总体面积500余平米。建设紧密型校外实训基地20个(丽水东方文廷大酒店、丽水华侨开元大酒店、宁波南苑酒店、南苑环球酒店、宁波新芝宾馆,义乌三鼎开元大酒店、台州希尔顿酒店,千岛湖喜来登度假酒店等),能提供280个工位以上教学实习及跟岗实习岗位。

【专业成果】

近五年来,专业组教师获得省级教研成果与获奖5项,市级教研成果与获奖13项;出版专著2本,编著教材1本,主编教材9本(其中浙江省重点教材2本);主持省级课题8项,市级课题29项;承担社会服务40余项;近三年来,酒店类比赛中,荣获全国二等奖1项、三等奖1项,浙江省一等奖3项、二等奖3项、三等奖9项。

【专业技能认证】

1+X初、中、高级酒店运营管理师证;1+X初、中、高级餐饮服务管理师证;中、高级品酒师证;SCA咖啡师系列证书;中、高级茶艺师证;1+X初、中、高级研学旅行策划与管理师证;1+X初、中、高级定制旅行管家服务师证。


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一、校内实训基地

建有餐饮实训室、客房实训室、酒吧实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、花艺实训室共6个,实训室总体面积500余平米,均配置教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机等现代化设施设备。

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二、校外实训基地

建设紧密型校外实训基地20个(丽水东方文廷大酒店、丽水华侨开元大酒店、宁波南苑酒店、南苑环球酒店、宁波新芝宾馆,义乌三鼎开元大酒店、台州希尔顿酒店,千岛湖喜来登度假酒店等),能提供280个工位以上教学实习及跟岗实习岗位。

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