近日，由丽水职业技术学院食用菌研究所和浙江青风制冷设备制造有限公司联合开展的灰树花工厂化栽培关键技术实现重大突破，首批工厂化生产的灰树花顺利采收。
灰树花是食药兼用型菌类，富含蛋白质、氨基酸、糖、维生素及矿物质元素，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，在抗HIV病毒、抗肿瘤、免疫调节、治疗肝炎等方面特殊功效，有食用菌王子之美誉，深受消费者青睐，需求日益大增。但传统的灰树花覆土栽培技术一年只能生产两季，菇体易粘附泥沙，引起黄菌病、农药残留、重金属铬铅超标等问题，造成灰树花品质下降，制约灰树花产业的可持续发展。灰树花工厂化生产主要通过智能手段模拟和控制灰树花生长发育营养条件和温度、湿度、氧气、光照等环境条件，实现灰树花厂房立体栽培，缩短了灰树花生长周期，提高了空间利用率，有效提升产品产量和质量。
工厂化生产是食用菌产业发展的高级阶段，也是食用菌生产的国际趋势。但在工厂化生产过程中，为了降低制冷或制热能耗，出菇车间不能大量通风，而香菇、灰树花、草菇、灵芝、黑木耳等大多数食用菌品种都属好氧型菇类，在缺氧的车间不能正常生长。因此，目前我国能进行工厂化生产的菇类仅限于金针菇、杏鲍菇等少数几种对氧气要求不高的菇类。灰树花工厂化生产的技术突破，不仅解决了灰树花产业中存在的瓶颈问题，也意味着一大批好氧型、中温出菇的菇类工厂化栽培的关键共性技术难题已得到有效解决，这将开启我国食用菌工厂化生产崭新一页。
